dessert pour la st valentin

Vendredi 11 février 2005

dessert pour la st valentin

Hé oui !! c'est bientot la st valentin alors aujourd'hui je vous propose deux desserts que j'ai trouvé en me baladant sur le net ....

Coeur chocolat de St valentin

Note

8	20 mn	30 mn
économique	France	Moyenne

Ingrédients :
180g d'amandes mondées
380g de sucre semoule
7 oeufs
2 dl de café fort
1 cc d'extrait de café
1 cs de cacao
1 cs de pralin
150g de beurre

Recette :
Broyez les amandes et 180g de sucre dans le mixeur.
Battez 6 blancs oeufs en neige avec une pincée de sel et mélangez le tout.
Beurrez et farinez le moule. Partagez cette préparation en 3 et faites cuire à 150° afin d'obtenir 3 coeurs pendant 30 minutes.
Faites un sirop avec 200g de sucre et 2dl de café à feu doux.
Dans un bol, battez les 7 jaunes, puis versez le sirop, l'extrait de café, le beurre, le cacao et le pralin.
Mettez au frais 20 minutes.
A l'aide d'une spatule, étalez la crème sur le premier coeur, recouvrez du second.
Etalez le second coeur et posez le 3ème coeur, puis étalez le reste de la crème. Déposez au frais.
Décorez avec du sucre glace.

Charlotte Saint Valentin

Sur une idée de Amis de la Charlotte

Préparation : 15 mn + 3h au frais
Cuisson : aucun
Pour 2 personnes
- 4 Oeuf(s)
- 10 Biscuits à la cuiller
- 1 sachet(s) de Sucre vanillé
- 6 Fraises
- 4 cuillère(s) à soupe de Crème fraîche épaisse
- 50 cl de Glace à la fraise

		Sortez la glace du réfrigérateur pour qu'elle fonde.

		Garnissez un petit moule (pour 2) en forme de coeur d'un film alimentaire étirable.

		Coupez les biscuits à la cuillère en deux et tapissez-en les parois du moule, côté bombé à l'intérieur et pointe vers le haut.

		Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Battez les blancs en neige ferme en leur incorporant le sucre vanillé.

		Mélangez la crème fraîche épaisse à la glace fondue. Incorporez délicatement les blancs en neige.

		Garnissez le moule de la préparation à la fraise. Lissez bien la surface à la spatule et mettez au réfrigérateur 3 heures au minimum.

		Au moment de servir le dessert, démoulez la charlotte sur un plat de service et retirez le film. Décorez de quelques fraises.

		Servez aussitôt. et voila bon app